VÄLKOMMEN!
Mitt namn är Emelie och jag är född 1990. Jag har ända sedan jag var liten älskat julen. För 10-15 år sedan var nästan all fokus på julklapparna under granen och att skriva önskelistor. Men ju äldre jag blev, desto mer kunde jag uppskatta allt annat som hör julen till. Musiken, maten, värmen, pyntet, stämningen. Bara för att nämna några exempel.
2011 startade jag den här bloggen och även det här åretkommer Du få följa med mig och se hur jag förbereder mig inför den stora högtiden. Jag kommer baka, ge tips, visa bilder och mycket mycket annat!

Jag hoppas att Du ska trivas hos mig och att jag kan sprida lite julstämning till dig som läser!

G O D J U L !

Kontakta mig: emelieschristmas@hotmail.se

Lussebullar

Jag älskar lussebullar. Jag tycker faktiskt bättre om lussebullar än vanliga kanelbullar! Förra året började jag använda Kesella i min deg, bara för att se om de verkligen blev saftigare. Och det blir dom! Nu bakar jag aldrig lussbullar utan min Kesella!
 
Här är receptet:
50 gram jäst
150 gram smör/margarin
5 dl mjölk
1 gram saffran
250 gram Kesella
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
1 ägg
Ca 16 dl vetemjöl
 
Russin
1 ägg till pensling
 
 
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke. Smält margarinet i en kastrull, häll i mjölken och värm upp tills det är fingervarmt (37°C). Blanda sedan ner saffranet.
2. Häll i lite av degspadet i bunken och rör ut jästen. Tillsätt resten av spadet och Kesella, salt, socker och ägg. Rör om tills allt har löst upp sig.
3. Häll i så mycket av mjölet att degen blir smidig. Känn med fingret på degen, om det inte fastnar något på fingret så är degen färdig. Strö över lite mjöl på degen och låt den jäsa i 60 minuter.
4. Ta ur degen på ett lätt mjölat bord och arbeta degen lite försiktigt. Gör bullar och lägg dessa på en plåt med bakplåtspapper. Låt de jäsa under bakduk i 45 minuter.
5. Pensa dem med ägg och russin.
6. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C i 8-10 minuter.

Underbara saffransskorpor

Detta recept hittade jag genom att något år titta på Leila Lindholm's julprogram. Jag har dock inte provat att göra det förrän för någon vecka sedan. Det som förvånade mig var att de så enkla att göra! Och det är väl inte helt fel?
Skorporna var så goda att jag var tvungen att lämna över dem till mina föräldrar. Annars hade jag ätit upp hela satsen själv! Men sen får jag höra att skorporna har tagit slut ändå! Pappa tyckte också att dem var goda... hehe
 
Här är receptet:
100 gram smör/margarin
1 gram saffran
2 st ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 dl hel sötmandel
Råsocker
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader och smält under tiden smöret tillsammans med saffran. Häll blandningen i en bunke och rör ner äggen.
2. Bland de torra ingredienserna med mandeln och vänd ner det i bunken.
3. Dela upp degen i tre lika stora delar och forma varje del till en längd och lägg dom på en pålt. Strö över råsocker.
4. Grädda dem i mitten av ugnen i ungefär 25 minuter. Ta sedan ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
5. Skär längderna i skivor och lägg tillbaka dem på plåten och låt dem torka i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
6. Stäng av ugnen och låt skorprna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat, eller över natten.

Härliga julbak

Lussebullarna är rullade, gräddade och stoppade i påsar. Gräddkolan är kokad, svald, skuren och inslagen. Satsen  med Rocky road som också gjordes, står fortfarande kvar i kylen, och får skäras i bitar imorgon!
 Det är så roligt att baka!
Har du bakat något på sistone?

Dags för julbak

Nu har jag satt på mig förklädet och tänkte dra igång och baka! Lussebullar och kola står på dagens "to-do-lista". Förhoppningsvis så hinner jag med lite annat också!

Rocky road på mitt sätt

Rocky Road är min favorit bland allt julgodis och jag har ätit det i många år nu. För några dagar sedan tittade jag runt på lite recept för att få inspiration och såg att Leila hade gjort en ny variat av detta godis. Hon hade gjort Rocky road med Bounty i!
Jag kollade igenom receptet för att se vad det var för ingredienser och bestämde mig för att göra ett försök. Jag bestämde vad jag ville ha i och provade att göra en sats idag. Jösses så goda dem blev! Det bästa med detta godis är att det är så lätt att göra!
 
Här är receptet:
300 gram Marabou's mörka choklad
240 gram Bounty
2 dl saltade cashewnötter
4 nävar minimarschmallows
 
Gör så här:
1. Smält chokladen i vattenbad. Under tiden kan du skiva Bounty'n i bitar.
2. Häll cashewnötter, marschmallows och Bounty i en bunke. Häll den smälta chokladen i bunken och blanda så att allting täcks med choklad.
3. Häll ut blandningen på bakplåtspapper på en plåt och låt stelna (ställ in i kylen så stelnar det fortare).
4. Skär godiset i bitar.

Saffranskaka med choklad

Jag har varit sugen på att göra en saffranskaka jättelänge nu, så idag började jag med att leta efter lite recept på internet för att få lite inspiration. Jag hittade ett recept på recept.nu med blockchoklad i. Jag bestämde mig för att göra ett försök, men istället för blockchoklad tog jag Marabou's mörka choklad. Ni skulle bara veta hur god den blev...!
 
Här är receptet:
50 g smör
1 1/2 dl mjölk
1/2 g saffran
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
100 g hackad mörk choklad
 
Chokladglasyr:
1 1/2 dl florsocker
3 msk kakao
75 g smör
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175° och smörj och bröa en form.
2. Smält smör och häll i mjölk och saffran och blanda. Vispa ägg och socker poröst och tillsätt mjölkblandningen.
3. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Häll i den hackade chokladen och häll smeten i formen.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
5. Smält smöret till glasyren och blanda i florsockret och kakaon. Bre över kakan (när den har svalnat) och garnera med valfritt strössel.
 

Goda saffranskakor!

 
Idag blev jag sugen på att baka något (det blir lätt så när man blir suktad av alla recept i jultidningarna!). Jag hittade ett recept i tidningen Matmagasinet - Julspecial. Kakorna var både enkla att göra och väldigt goda. Dock så hade jag velat att de hade fått en gulare färg!
 
Här är receptet:
1/2 g saffran
1 dl socker
150 g smör
1 1/2 msk ljus sirap
1 1/2 tsk bakpulver
3 1/2 dl vetemjöl
 
Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 175°. Stöt saffranet till fint pulver med 1 tsk av sockret.
2. Lägg smöret (gärna rumstempererat) i en bunke. Tillsätt sockret och saffransblandningen och rör allting tills smeten är ljus och porös.
2. Tillsätt sirapen och blanda ner mjölet blandat med bakpulvret. Arbeta till en deg. Dela sedan degen i tre delar och rulla ut dem på en plåt. Platta till dem lite lätt.
3. Grädda mitt i ugnen i ungefär 15 minuter. Skär i bitar medan de fortfarande är lite varma.

Min egen Ris a la malta


Gingerbreadhouse




Såhär blev resultatet av årets pepparkakshus-bygge! Jag och min lillasyster brukar varje år göra egna mönster som vi använder. På så sätt blir det aldrig sig likt! I år blev vi jättenöjda med hur det blev. Vi gjorde en grym kristyr det här året dessutom. Kristyren innehöll två äggvitor, några droppar citronsaft (som vispas lite fluffigt), och sedan häller man i florsocker tills man ha fått den konsistens man önskar.
Har du byggt något pepparkakshus ännu?

Supergoda polarkakor!




Jag hittade detta recept från tidningen Hembakat som jag köpte i år. Idag var första gången jag provade detta recept och det var hur enkelt som helst. Jättebra och lätt deg att arbeta med också. Och självklart smakade de underbart gott!

Bakingtime!


Nu ska jag sätta igång med baket. Jag är så taggad!

Några bloggfria dagar


Nu var det några dagar sedan jag skrev här på bloggen. I tisdags var jag ju på Twiday som jag skrev i inlägget före detta, och det var verkligen grymt bra! Vi kom hem kvart över tre på natten och vaknade kvart i ett igår eftermiddag. Resten av gårdagen såg jag på film och myste!
Idag har jag, min mamma och lillasyster bakat och pysslat till nästa veckas julmarknad. Vi gjorde; dubbel sats Gräddkola, dubbel sats Chokladkola, tredubbel sats Rocky road, Lussebullar fyllda med mandelmassa (bilden), Chokladtryfflar, dubbel sats Chokladbollar och Snöbollar. Jag tror att jag fick med allt. Alltså har hela dagen gått åt att stå i köket!

Juliga bakformar


Åhh vad jag vill åka till IKEA och köpa dessa bakformar! De skulle passa så bra till julbaket. Varje förpackning innehåller 220 stycken bakformar och vet ni hur mycket de kostar? Endast 29 kronor! Jag tror inte att jag klarar av att vänta längre, jag måste till IKEA snaaart!